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2017.01.14食べたもので心の中が変わるってこと体験したんです
香川県高松市の
噛み合わせ専門歯科
吉本歯科医院のマネージャー吉本委子です。
これ、玄米のおにぎりなんです。
ばくだんおにぎりにして職場に持ってきてます。
我が家の２代目ピース圧力鍋で
たくと
もっちもち。
きっかけは新年早々
会うことができた
料理研究家の中北友紀先生の体験談を聴いたこと、なんです。
友紀先生は
食べ物で心が変わる
食べ物で考え方が変わる
という体験を通じ
ひとりでも多くの人に伝えたいという想いで
料理教室を開催されている女性です。
そんな友紀先生のところで
こんなお料理を頂きました。
お野菜いっぱいかにクリームころっけ
サーモンの上にのっかっているのはじゃがいも蒸したもの
とろーりバルサミコソース
そして
重ね煮（しいたけ&玉ねぎ&にんじん）
たっぷりのスパゲティミートソース
カリフラワー？（たぶん）ムースみたいに
かたまった上に
パプリカのジュレのようなもの・・・（たぶん）
なにせ、美味しい
水菜たっぷりサラダ
アーモンドナッツや
かりっと焼いたおあげにパプリカ
レタスキャベツがもりもり。
そしてこれが
小豆が入った玄米もちもちご飯。
この日はお昼前にお邪魔して
気が付いたら外は真っ暗になってしまっていました。
ご飯しなくていいなら
まだまだ話していたかった。
すごい話をきいたので
善は急げで
家に帰る途中に
すぐさま買い物です。
教えてもらった「重ね煮」を作るために
新鮮な野菜を購入。
重ね煮は
にんじん
たまねぎ
しいたけ
を小さく小さく切って
天然の塩だけで
蒸して作るんです。
たまねぎって
切ると涙出るのがつらかったのですが
なんとスジにそって包丁入れると
全然目が痛くならないんですね！
友紀先生、さくさく切っていきます。
にんじんもこうやって
ほそーく刻んでいきます。
見事な包丁さばき。
にんじん
しいたけ
たまねぎ
をほそーく刻み
塩だけで蒸して煮ると
とーってもいいおだしが野菜達から出てくるんです。
いい感じにおだしがでて
野菜がしっとりしてきたら
熱を取りたっぱーに入れて保存すると
１週間くらい使えるそうです。
ということで
早速その日の晩に作ってみました。
翌朝から
お味噌汁（だしもいらず重ね煮とミソだけでOK）
オムレツ（卵に混ぜて焼くだけ）
ミートソース（ミンチと重ね煮まぜてトマトソースができちゃう）
肉じゃがやコロッケも使えます。
重ね煮したやさいたちから
いいダシが出ているんです。
ちょっと食べたことない優しい味。
こんな食生活を毎日続けている友紀先生は
こんなことをサラリ話してくれました。
「少々嫌なことあってもね、
気にならなくなるの」
「ま、なんとかなるわ」
って、思えてしまう自分がいるんだ、と。
さらーっと言ったことが
頭に残っていたんです、私。
そして、友紀先生に教えてもらった日から
教えてもらった料理ばかり回している私ですが
昨日、「あ、こういう感じなのね、友紀先生の言ってたことは！」ってことが
あったんです。
特に
玄米ご飯のおかげだと思うのですが
なにせ、「あのーー。なんでこんなに出るんですかあ？」っってほど
見事なお通じ(笑）
友紀先生いわく
玄米食べてると普通の時の３倍の量が出る！と。
感覚としてはですね
内臓の排水管パイプの内側にこびりついてる汚れを
ごっしごっし洗って根こそぎきれいに洗い流してくれているような
そんな感覚です。
玄米って
すごいなあ
と思ったのは
白米ってお水につけてると
ふやけてきて
夏だと一日置いておくと腐っちゃいますよね？
それが
玄米だと
水につけてると
発芽しちゃうんですね。
どんどん発芽しちゃう。
ってことは
「あなた！！！生きてますね！！」ってことです。
友紀先生は
玄米はまるごと食べるから、と特に
無農薬玄米にこだわっていました。
まあ、栄養がたくさんあって
ビタミンミネラルなどあるそうなのですが
そんなことよりなにより
このすっきり感はすごい！！
子供がいうこときかない～～～～きーーーーっ
旦那に苛立つ～～～～～～～～き～～～～っ
日々生きてるといろんなことが
あります。
でも、
どっかーんん
こんなにすっきり
根こそぎ悪いもの排出しちゃいましたあ！！
って感覚を日々味わっていると
「ま、しょうがないなあ」
「ま、いっかあ」
「ま、長期戦で（笑）」って
即座に思えちゃう自分がいるんです。
これってすごい。
女は特に体,大事ですね。
おなかがすっきりしてると
頭もすっきりするんです。
もちもち玄米しっかり噛んで
お野菜エネルギーがたっぷりつまったおかず食べると
もう不思議と心が落ち着く。
いわゆる
自律神経が落ち着く
というやつですね。
パンや小麦ばっかり食べてたら
血糖値あがったりさがったりの急降下急上昇が激しくて
テンションもあがったりさがったり
すぐ落ち込んだり、すぐいらついたり
するっていうのはうなずけます。
友紀先生が
提唱している
「食べるもので心が変わる、考え方が変わる」
ってことを
料理を教えてもらって
作ってみて
食べてみて
出してみて（笑）
はじめて実感した、私です。
「ああ、こういう感覚なんだ」
「友紀先生はこれを伝えたいんだな」
ってことが
わかった瞬間に
私、ものすごくテンションあがってしまいました。
自分が体験してみて
これはすごいことだ
これを知らないってだけでしんどい思いしている人がいるはず
これを伝えることできっと幸せになる人がたくさんいるはず
そんな想いが友紀先生を
突き動かしているんだなあと
思いました。
友紀先生の話す言葉には
「ぜったいもってかえってね、この想いは！！！」
という熱いエネルギーが乗っかってるんです。
私も４３歳になってくると
日々のテーマが
「いかに疲れないように過ごすか」
「いかに余裕を持って過ごすか」
なんですね。
だから
こうやって
食べることで心が変わっていくってことを
実践で教えてくれる先生との出会いは
宝物なんです。
中北友紀先生の
料理教室は
高松南郵便局の近くのご自宅なのですが
３回行って３回迷った私は説明できません。直接おききください。。。
定期的に開催されていますが
私のように
この日に個人レッスンお願いしまっす！
というのもOKだそうです。
tomo@8181118.com私までメールいただければ中北さんのご連絡先をお知らせしますね。
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原因を取り除かない限り再発を繰り返すのです
あなたの虫歯が何度も同じところが再発する理由（その１)
あなたの虫歯が何度も同じところが虫歯になる理由。最新の虫歯治療（その２）
あなたの虫歯が何度も同じところが虫歯になる理由。最新の虫歯治療（その３）
あなたの虫歯が何度も同じところが虫歯になる理由。最新の虫歯治療（その4）
あなたの虫歯が何度も同じところが虫歯になる理由。最新の虫歯治療（その5）
あなたの虫歯が何度も同じところが虫歯になる理由。最新の虫歯治療（その６）
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